L’esprit

LES BONS PRODUITS

Une cuisine de qualité va forcément de pair avec des produits sélectionnés avec soin.

Respecter la saisonnalité afin de toujours servir des produits au goût vrai, sains et respectueux de l’environnement est une réelle conviction chez le Chef Wim.

C’est pourquoi, le Chef se fournit en priorité en circuit court, grâce à des fournisseurs locaux, si possible de la région, et avec lesquels il partage valeurs et amour de la gastronomie.

LA BONNE CUISINE

Cuisinier de passion, le Chef Wim a toujours privilégié le gout. Pour se faire, il donne la primeur aux saisons et aux produits du moment, dans chacune des recettes qu’il met en place dans ses cuisines tout au long de l’année.

Selon son inspiration, Wim insuffle « le petit plus » à ses plats qui donne cette saveur particulière qui en fait tout le charme. Rien ne rentre dans une assiette sans une solide réflexion de sa part, tout ingrédient doit se justifier estime-t-il.

Grâce à ses connaissances en bio-ingénierie agroalimentaire, le Chef Wim cuisine les aliments à leur juste température pour sauvegarder les nutriments et bénéfices du produit.

Simplicité, générosité, savoir-faire et créativité, voici le b.a-ba du Chef Wim.